辣炒花蛤的做法

1、准备好新鲜花蛤1000g。

2、用小刷子仔细刷干净每个花蛤表面。

3、锅中放水烧开，将洗好的花蛤放进去，煮三分钟，开口后立马关火，防止煮老（这一步为了更干净的去除沙子）。

4、用清水洗干净每个花蛤里面，这样沙子才能彻底去除干净，花蛤洗干净后备用。

5、将番茄酱，淀粉，鸡精，蚝油，生抽，老抽，盐（此步没有醋哦）依次放入碗中.

6、将调味料加水稀释后备用。

7、将所有配菜杭椒，朝天椒，大葱，蒜苗，蒜切丁备用（不能吃辣的可以减少辣椒使用量哦）

8、锅中放油，将所有配菜切成丁后放入锅中翻炒，这一步加入醋，炒烂一点，这样才入味.

9、待配菜炒好后，倒入准备好的花蛤，料汁，翻炒，鳓因瘵坛汤汁略浓稠即可.（花蛤倒进去后一定不要翻炒太久，几分钟足够，否则花蛤会炒老）

10、铲出，大功告成啦！