如何做出奶白色汤汁的“鲫鱼豆腐汤“
1、豆腐切块、葱切段,姜切片、粉丝用温水浸泡5分钟。
2、鲫鱼去鳞去内脏去腹内黑膜,洗净沥干,用厨房专用纸将鱼身表面水吸干。
3、锅中放油,油7成热后,放入鲫鱼中小火两面煎至金黄
4、放入葱姜爆香,调入料酒烹香。
5、添加开水没过鱼身,大火烧开至汤汁变白,放入切好的豆腐。
6、转中火,盖锅盖炖5分钟后,加入泡好的粉丝
7、加入盐调味,炖半分钟,关火,撒上葱花即可。
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