大头菜猪肉馅生煎怎么做

1、肉馅绞碎后加入姜粉、蒜粉、花椒粉、生抽、蚝油、清水（一点点加）搅拌至肉馅粘稠，再加入适量香油

2、大头菜叶用盐或小苏打，洗净擦干水，绞碎。盐杀水后，用纱布挤水

3、挤好水的菜馅加入食用油，搅拌均匀，防止出水

4、菜馅加入肉馅盆中，从中心往外，逐圈搅拌

5、加入盐、鸡粉调味

6、包起来

7、生煎包成细长状。平底锅烧热加少许油，沾满锅底，摆入生煎胚子

8、底部定型，锅里加入清水

9、肉馅不易熟，加入1/3生煎高度的清水

10、小火盖盖儿慢煎（垫了一块导热版，均匀受热）

11、水快干时候的样子

12、加入少许淀粉水

13、淀粉：水=1：10

14、淀粉水靠干，盛入平盘

15、吃一口，特别的美味