简易版春卷的做法

1、在饺子皮上涂一点橄榄油（这里我用的橄榄油，玉米油家里用光了）把另一片饺子皮盖在上面继续涂油，这样把五片饺子皮摞在一起

2、把饺子皮轻轻擀大

3、我这个大约15厘米左右，建议新手把饺子皮擀到直径12厘米就够了，否则皮太薄易破

4、把擀好的饺子皮放在蒸锅里蒸3分钟左右取出一张张地撕开，就成了简易的春卷皮

5、用三克面粉加些水搅拌均匀后用火加热至浓稠，也就是咱们说的打点酱子

6、炒锅放油炒鸡蛋

7、加入韭菜和胡萝卜丝，然后加上香油拌均匀，这里不要加盐，先加油搅拌均匀使韭菜表面被油包裹上，这样可以有效防止韭菜加盐后出水的问题

8、在用油拌好的馅里加些盐，鸡精和姜粉（韭菜性凉，加些姜粉可以暖胃）搅拌均匀

9、按照上图的方法把馅用皮卷起来在变缘涂上些打好的酱子把边缘粘合好就做好了一个

10、把做好的春卷安放在锅里炸，我这里用的平底锅加了少许油煎制的，这样省油健康些

11、两面煎制金黄

12、可以吃啦，酥脆的外皮，香香的内馅，健康与美味并存