韭菜馅饼的做法

1、第一步，面粉中冲入80度左右的开水，搅拌均匀后，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛半个小时，在踮腔熊熔松弛面团的过程中，将事先择洗并且控干的韭菜切成丁；

2、第二步，韭菜丁要加上食用油拌均匀，在表面形成油膜，鸡蛋磕入在碗中，虾米可以稍微剁一下，在炒锅中添上油，烧热后，先将鸡蛋炒熟；

3、第三步，再将虾米放入锅中小火炒香，虾米、鸡蛋、韭菜丁混合在一起，加上一勺香油拌均匀，放入少许的食盐，搅拌均匀，馅料就拌好了；

4、第四步，松弛好的面团放在揉面板，撒上干面粉防粘，将面团分成均等的8份，取一份，擀薄，如同包子皮一般，放入馅料捏好，反过来用手按扁；

5、第五步，锅中刷上少许的食用油，烧热后放入馅饼全程小火慢慢煎，两面分别煎至金黄且变硬就可以出锅了。