青椒开胃作料做法，可拌凉粉，青椒豆花的佐料等

1、把青椒去柄，洗干净，沥干水。

2、放入搅拌机搅碎，注意，每次只放半杯，因为放多了就不容易打碎

3、搅拌好后装放大盆中，加入盐，加这么多盐是为了不变质。你也可以少加一点点。

4、把锅烧热后，放入菜油，烧到9成热后关火，等凉到5成热度的时候才可以倒入青椒里去，再搅拌均匀。如果太热的油倒下去，青椒的青香味就没有了。

5、等青椒油完全凉了后，就可以装入事先洗干净晾干水份的玻璃瓶子中了。

6、装瓶后一定要让油完全淹到青椒，这样才不会发霉。

7、密封后放入冰箱的冷藏室。大约十来天后就可以吃了。因为才做好有青椒的生臭味，所以要放一段时间再吃。