啤酒炖牛肉——牛肉去腥的绝配
1、首先将牛肉洗干净化开切块
2、放在冷水盆子里加热焯烫
3、准备好所有调料,葱姜蒜,花椒大料,香叶,小茴香,啤酒一大瓶
4、小铸铁锅烧热加入少许玉米油,然后加白糖炒糖色
5、糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6、煸炒一会儿倒入老抽
7、加入所有佐料
8、慢慢将啤酒倒进去
9、等到啤酒开了以后,敞开盖子炖10分钟,然后盖盖子小火炖制
10、大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐,继续炖,直到汤汁收干就可以了
11、出锅盛入碗中开吃
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