炖大菜的家常做法

1、大白菜一颗，胡萝卜一根。

2、红薯粉条洗净待用。

3、大蒜切厚片，大葱切马蹄片，姜切片，干辣椒切段，与大料一起待用。

4、大白菜掰开洗净，斜刀片成片。

5、五花肉切片，胡萝卜切菱形片。

6、炒锅点火入底油滑热，入五花肉煸炒，入大料，干辣椒，姜片一起煸炒。

7、入葱，蒜翻炒，入生抽，十三香增色增香。

8、入胡萝卜片，白菜片一起翻炒。

9、加入老抽增色。

10、加入高汤或热水，刚刚淹没菜为好。

11、冻豆腐切块。

12、冻豆腐下入锅里。

13、红薯粉条下入锅里。

14、调入盐，锅里的冻豆腐，干粉条让汤汁淹没，改小火慢炖10-15分钟左右。

15、待粉条变软，勺子轻轻能刮段，调入鸡精，搅拌均匀。

16、出锅装汤盆，洒细葱花即可。