家常菜谱:香菇菜心

用料：菜心10来颗，香菇10来朵，食盐1茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1汤勺，水淀粉适量，食用油适量

做法：

1. 准备好香菇、菜心，并洗净。

2. 锅中烧开适量水，现调入1茶勺的盐和少许食用油，再下入菜心焯熟，捞出摆入盘中。（水里加盐是为了让菜心入味，加油是为了让焯水的蔬菜保持碧绿的色彩）

3. 把香菇放入开水中飞水。（10来秒种即可，也可省略此步骤，但个人觉得飞过水的口感更嫩滑）

4. 起锅烧热少许油，倒入香菇翻炒一下。

5. 加入半碗水，调入蚝油和生抽。

6. 翻炒均匀略煮一下，至香菇熟透。

7. 把煮好的香菇摆入已经盛好菜心的盘子里。

8. 锅中剩余的汤汁，加入适量水淀粉勾成薄芡。

9. 均匀的淋在盘子里的香菇和菜心上。

10. 做好的香菇菜心。