柠檬海绵蛋糕（6寸）

1、称量好所有材料，柠檬削皮备用，只要外面那一层黄色的

2、牛奶黄油柠檬皮屑放入碗中，隔水加热至黄油融化，保温备用

3、鸡蛋、细砂糖、转化糖浆放入无油无水的盆中

4、隔热水打发

5、至面糊滴落花纹5秒以上不消失

6、筛入低筋面粉，上下切拌均匀，动作要轻柔迅速

7、黄油牛奶混合液顺刮刀倒入面糊中，快速翻拌均匀，切勿划圈搅拌

8、倒入模具中，震几下震出大气泡，放进预热好的烤箱里，下层，上下火，140度，55分钟左右

9、出炉后立刻倒扣

10、晾凉后脱模

11、切块食用

12、配上一杯蜂蜜柠檬水，清爽的气息，夏天也不是那么热啦！ 蛋糕密封冷藏一晚食用更佳