奶白鲫鱼豆腐汤

2025-04-08 13:02:59

1、鲫鱼买的时候让卖家处理好内脏,去鳞。回家后清洗干净,去掉痨个壕剧腹腔内的黑膜(去腥),用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块。小葱分两份,一份打成葱结,一份切葱花。姜切片。

奶白鲫鱼豆腐汤

2、煎鱼前先用姜片擦锅。锅内倒油,饶主碌妒待油热倒入鲫鱼,煎至表面金黄,翻面继续煎至金黄。煎的时间不宜过短,才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整。最后丢入姜片,小火炒香。

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3、倒入一壶热开水,丢入葱结。

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4、加盖大火焖煮5分钟,转中火继续焖煮10分钟。翻滚的汤汁已经奶白浓郁。

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5、加入豆腐,继续中小火煮10分钟。出锅前3分钟加入盐调味。

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6、捞出葱结,关火,撒上葱花。嫩豆腐配鲫鱼,鲜美温柔快入喉

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