应该这样做布丁虾仁蒸蛋

1、首先，我们将准蚩狠希搁备制作这道甜点所需的配料：2个鸡蛋，5个虾，一些青豆。孩子小时候，珍贵的辅食是柴蛋做的。随后，多位专家驳斥了柴蛋营养与普通鲜鸡蛋相同的传言，所以我们今天只想吃蒸蛋输坚恕庥奶，不管什么鸡蛋，汤都可以做。如果没有鲜虾，也可以用冻虾。豌豆在冬天可以买到。如果没有豌豆，也可以用青葱代替。它主要起到增强色彩和新鲜度的作用。

2、把鸡蛋放进准备好的碗里。今天的鸡蛋汤是不准备用保鲜膜的，所以打鸡蛋时加的水是温开水，因为纯净水杂质少，而蒸鸡蛋汤的味道会更峙僮侯劝细腻。我用大约160毫升的水做两个普通的鸡蛋。将虾仁去壳，挑出鱼线，加入料酒腌制；青豆洗净，放入小锅中2分钟。

3、打鸡蛋时用筷子顺时针搅拌，让蛋清蛋黄充分融合后往鸡蛋碗中匀速倒入温开水，继续搅拌到蛋液和水融合，搅拌到表面浮出一层密集的泡沫为止。由于蛋羹是给宝宝吃的，略微清淡也很美味，所以搅蛋液的时候我没加盐，最后出锅放点生抽调味就够了。

4、把温水和蛋液混合。淡黄色蛋液色泽均匀，无颗粒感。用勺子小心地除去蛋液上漂浮的泡沫，否则蒸出来的蛋汤味道会不够好。

5、在蒸锅里加点水，把蛋液冷锅平如镜放入蒸锅，盖上锅盖蒸8分钟。蒸鸡蛋汤虽然简单，但更具挑战性。少一分钟太嫩，多一分钟太老。所以，如果你担心你打开厨房后会离开，你可以像我一样及时把火关掉。

6、蛋羹蒸5分钟后打开锅盖，蛋液基本已经凝固，将准备好的虾仁和煮熟的青豌豆呈螺旋状摆在蛋羹上，虾仁太大所以我切去了一部分，只用虾尾就够了。摆好的虾仁青豆有点儿像八卦阵，盖上锅盖继续蒸5分钟。

7、熄火后，静置2分钟，然后打开锅盖，因为进入锅内的冷空气会使配料收缩。薄而嫩的鸡蛋汤是蒸的，黄的，绿的，红的。看上去又新鲜又美味。

8、用防烫手的取碗夹将蒸熟的虾仁蛋羹取出放在灶台上，别急着吃，出锅调味再上桌，先放入一砚汨枰镖勺海鲜酱油或者生抽酱油入味，再滴2滴芝麻香油提香，软嫩鲜香的虾仁蒸蛋统潇瘵侃就可以开吃啦，口感比布丁还细嫩。怎么样？做法看起来是不是超级简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一款爱心牌虾仁蒸蛋吧！再简单的菜品浸润了爱的味道也变得更加美味。