炸油条的做法和配方

1、将面粉、水、酵母、糖全部混合，揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两倍大。

2、然后将食用碱、盐、温水全部混合，一点一点揉进发酵好的面团，彻底揉匀。

3、将面团继续发酵，约1小时至两倍大。

4、然后在案板上抹一层油，手上也要抹油，因为面团很湿软，容易粘住。

5、面摊成长条形，切成约3CM的条状，面片之间自动收缩出现空隙

6、两个面片叠在一起，用筷子在中间压一下。

7、油烧至约7成热，将面条扭转一下放入锅中，不断翻面，炸至金黄即可，出锅后入在厨房纸上吸去多余油份。

8、最后香喷喷的油条就出锅啦，快自己动手试一试吧。