大厨教鳕鱼的做法
1、鳕鱼切段,倒入料酒和盐,腌制十分钟,去腥味。
2、往腌制好的鳕鱼段里加入淀粉适量,搅拌均匀,有点黏糊即可
3、加入淀粉的鳕鱼在面粉碗里滚一滚,让面粉全部包裹,油烧开,下锅煎,煎至淡黄色捞出。
4、全部煎成淡黄色后,再放入锅中煎第二遍煎至金黄色捞出备用,然后用准备好的辣椒和蒜下锅爆香。
5、在锅中加入适量酱油,淀粉和水熬成汁,加入鳕鱼和葱花翻炒。
6、翻炒至汁收没,出锅。麻辣鳕鱼就做好啦!
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