夹心蛋糕的家常做法

1、按配方称量好食材。将蛋清和蛋黄分开。

2、蛋黄，盐，色拉油，牛奶搅匀，加入过筛的面粉，泡打粉，香草粉，搅拌均匀，使面糊可以自由淋下。

3、将蛋白，糖，玉米淀粉用电动打蛋器搅至干性起发。

4、将蛋黄糊和蛋白糊混合，轻轻地翻拌均匀，防止消泡。

5、将面糊倒入放了油纸的烤盘，上火155°，下火165°，放在中层，烤35分钟左右.出炉在地上震几下，防止塌陷，趁热揭去底部的纸。

6、将蛋糕从中间切开，底面涂上奶油或果酱，将背面叠在一起。

7、包上保鲜膜，放入冷藏20分钟左右，拿出来，切成小块，即可食用。