甲鱼捞饭的做法
1、但是甲鱼的档次比他们低,而且量可能大一些,适宜按几人的套餐来做,比方1斤重的甲鱼2-4个人来做捞饭。
2、制作时和平时的红焖、红烧差不多也可以。
3、配料要精不宜多,比方配点笋子都可以,更甚的,可以搭配五花肉一起烧,在上的时候,将五花肉捞出去。
4、芡汁要浓,口感要好。最好不要放在一个碗里上。
5、可以取一个长盘子,一端扣上香米饭,另一端带上焖好的甲鱼,最好旁边洧粽袄淖配2-3棵飞过水的绿色菜心或广东菜远或西兰花等
6、另外还可以搭配白煮的鹌鹑蛋或者修好的花菇、制熟的白灵菇等。最好是专门上捞饭的盘子上。
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