黄花牛肉面的做法，原材料的选择。，

1、先把买来的本地黄牛肉放在冰箱里冷冻一下，切成一厘米的肉丁，

2、把牛大骨放在水里泡一下，然后敲断，放在锅里熬制成牛奶样骨汤

3、黄花菜放在水里泡透，拧干水分，切成2厘米左右的段备用

4、把切好的牛肉丁用牛油炒一下，然后加入熬制好的牛骨汤，大料，盐，味精，老抽，炖熟透，盛出来备用，

5、把炖好的牛骨汤加入盐，味精，老抽调味，调出适合自己的味道，

6、把调好味道的牛骨汤，切好的黄花菜，炖好的牛肉，适量的放在一起，熬开半分钟，浇黄花牛肉面的汤汁就熬制完成了。

7、把鲜面条煮熟，盛在碗里，浇上熬制好的汤汁，一碗正宗的黄丐蘑哿要花牛肉面就做好了，有需要可以放点香菜，辣椒，再做点小菜佐食，会更加美味的。