毛豆海带烧肉末

1、准备食材：毛豆、海带、肉末；姜、花椒面、八角、白糖、酱油、豆瓣酱、盐、鸡精。

2、剥掉毛豆外壳，洗净，洗时去除外面的白皮。

3、海带提前泡发，洗净，切成2厘米左右宽，7厘米左右长的块，放入高压锅煮20分钟煮软。

4、锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜、八角，炒香。

5、倒入肉末快速划散、翻炒，炒至肉变色继续炒干肉中的水分。加入花椒面、白糖调味。

6、倒入毛翊检檠尸豆，翻炒1分钟左右至毛豆完全变翠绿色，加入水完全淹过毛豆，同时倒入海带，倒入酱油，和匀，盖上锅盖，烧20分钟左右。烧的过程中翻动几次。

7、20分钟后就全部烧软了，水也烧干了，关火。加入盐、鸡精，和匀。

8、装入碗中。