奶香酥皮蛋挞的做法

1、准备好材料，黄油切碎(提前在冰箱冷藏半个钟头左右比较好操作）。

2、盐和切碎的黄油加入面粉中，搅拌至少量干面粉的时候，加入适量牛奶（我用了大概10ml），继续搅拌至无干粉状态。

3、用手将基本无干粉的面团成面团，保鲜膜包起来放进冰箱，冷藏30分钟。

4、将面团取出，擀成长方形（如下图），大约三等分的位置折叠，再擀成长方形，再折叠，酃廓邻呦折叠2-3次后，包保鲜膜，放进冰箱，冷藏30分钟。

5、冷藏30分钟后取出，继续擀面皮，折叠（2-3次），面皮变得光滑之后，擀成2mm左右的长方形面皮。

6、从长方形面皮短的一边卷起来，尽量卷的紧一些，然后切成6等分。

7、将切好的面齑子擀成3mm左右的圆形面片，放进蛋挞模具里（如图，用指头调整一下挞联羧讳奁皮尽量对称贴合模具），放进冰箱，冷冻一个钟头以上。

8、蛋黄搅碎，加入牛奶和适量白糖，搅拌均匀，过滤2-3次。

9、挞皮取出后，迅速将挞液注入差不多四分之三满的位置，不要太满，否则烤的时候可能会溢出。

10、烤箱预热220℃（在注入蛋挞液之前可以考虑同时预热烤箱），烤制15分钟左右，挞液凝固上色就可以了。

11、稍微放凉，就可以和家人一起享用了，我在注入挞液的时候放了一小瓣橘子，奶香橘子味儿酥皮蛋挞哦～