素馅饼的做法

1、面粉放到盆里用筷子将面粉分为两部分，一憧钏荭拜部分用开水，一边倒开水，一边用筷子搅拌。都成絮状就可以了。另一面用凉水边倒凉水，边搅拌。

2、都搅拌成絮状之后，用手把面混合一起揉。揉成光滑的面团，醒发20分钟。这个时候可以做馅料。

3、圆白菜洗干净切成丝，放两勺盐，抓一下，挤出水分，剁碎。不用垛的稀碎，没有明显大长条和大颗粒就行

4、鸡蛋炒熟，凉的稍微凉点，倒到案板上用刀也切碎一点，这样调出来的馅更入味

5、粉丝泡开，开水中煮一分钟，用手指甲能轻松掐断就行。

6、葱花尽量切的碎一些，入味更香

7、圆白菜，粉丝，鸡蛋，混合，放十三香，香油，葱花，盐，顺着一个方向搅拌。

8、面粉醒好后不用揉，直接搓成长条，切成小剂子，不用切太大，皮薄才好吃。

9、拿一个小剂子搓圆，按扁，擀成比饺子皮大一些，一定要边缘薄中间稍微厚于边缘这样馅料才不会露出来。

10、包的馅稍微多一些，像包包子一样

11、包好后，用擀面杖擀一下，使饼均匀，皮变薄，注意别太用力，不然露馅，电饼铛馅饼档。刷油，放饼。盖上盖子。

12、三分钟后饼面刷油翻面。由于电饼铛是双面加热，顶部已经变色，翻过去面一分钟就可以出锅了。

13、依次烙好的饼摞在一起，早出过的就会变得非常的软，咬一口香香的，皮薄馅大的素馅饼就做好了。