1、首先将折耳根上的须根、老根、腐烂变质的、泥土去掉。
2、将折耳根放到清水中洗涤干净。
3、将洗干净的折耳根沥干水分，均匀铺到太阳下曝晒，直到完全晒干。晒干的折耳根用塑料袋封好，放在干燥、阴凉、通风处保存即可。吃时，可以取出折耳根，浸泡后做成凉拌菜，也可以用来煲粥、煲汤
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