西湖牛肉羹怎么做,正宗的西湖牛肉羹做法学习
1、首先、把卤牛肉切成碎末。当然用新鲜牛肉也可以,但是要提前处理。这里小编认为卤牛肉味道更好。
2、第二、把豆腐切成碎末,香菇和木耳也切成末状,放一边备用。把鸡蛋打碎,因为西湖牛肉羹里的都是鹤瞩阚勒末状食材,所以鸡蛋要打的尽量碎一点。
3、第三、按做鸡蛋汤的步骤,先开水,然后倒入姜末、蒜末、香菇末、木耳末、豆腐末、牛肉末和打好的鸡蛋液不停搅拌。
4、第四、等蛋液泛白时,就可以勾芡了。倒入薯粉不停搅拌一阵之后,就可以淋点生抽,来点胡椒粉,撒香菜叶出锅了。
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