金牌大厨美食养生【纯酒炖烤肉】

1、首先，五花肉入褪谱璋条滚水中烫至表面显白后捞起沥干。酱油+蚝油+盐+糖+龙眼蜜混合成为调汁备用；可入烤箱的锅具中入1小匙色拉油(分量外)，五花肉块入锅中煎至双面赤色淡焦黄，加入米酒；（前期，准备）

2、其次，开盖大火烧至大滚起大汽泡，等待約10秒后猾诮沓靥(汽泡稍消減)再加入调汁，汁加入锅中继续大火烧滚后转小火加盖焖煮约20分钟；（时间是关键）

3、接着，辣椒剖半(如怕辣可去籽)，蒜白洗净后切长段；铸铁锅中加入辣椒+蒜白，后加盖继续焖煮约10分钟。 关火后，锅中汤汁取出约50毫升备用；

4、然后，将作法5连锅子一起入烤箱，加盖錫紙，以200度烤焙20分钟；再取出将肉块鲁饰蝮柙翻面，淋上作法5的汤汁，去除錫紙回烤箱，并降低温度至170度C续烤15分钟；（关键）最后，烤好的五花肉条取出后切片，搭配生葱白食用；（整理，装盘）