元宵的做法步骤

1、熟黑芝麻放入破壁机中磨碎。

2、磨好的黑芝麻粉中加入细砂糖和提前融化好的黄油。

3、拌均匀后，放冰箱冷藏成固体。

4、糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边倒边搅拌，然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。（因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉。)

5、揉好的面团搓成长条。

6、分割成18克左右的剂子，然后搓成圆球状，将面团轻轻按压成小碗状。（包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂。）

7、从冰箱拿出芝麻馅，一份面团包住一份黑芝麻馅。

8、左手按压馅料，右手虎口慢慢收紧，封口搓圆，在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉。

9、元宵开水下锅煮，煮至浮起后就可以捞出。（如果元宵比较大，可以淋一些冷水，再次煮开后捞出。）