手把手教你怎么片酸菜鱼水煮鱼鱼片
1、草鱼一条,去鳞去内脏洗净,收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净,鱼鳔是可以留下的
2、将鱼头、鱼尾切下
3、去脊骨,这个不用多说了,看图片就明白了
4、将脊骨切成小段
5、将鱼头从当中劈开
6、将肋骨片下,并切成片,注意尽量不要将鱼刺切断
7、开始片鱼片,将鱼肉皮朝下至于案板上,菜刀按由头向尾的方向斜向入刀,觇因霸燔千万别弄反了,要不鱼肉中的小刺就被切断了,鱼片就没法吃了
8、片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀,这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。
9、分鱼片、鱼骨、鱼头放好备用就可以啦。
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