我的心得和经验

1、将面粉倒入盆中，加白糖，泡打粉搅拌均匀

2、将酵母用40度左右的温水化开，加入面粉中搅拌均匀

3、加温水和面，一边加水一边搅拌，和成软硬适中的面团，用力揉至面团表面光滑

4、用保险膜覆上，放温暖处醒发（夏天一小时，春秋半小时)

5、等面醒发的时间，正好准备馅，该洗的洗，该泡的泡

6、起一锅油，炒鸡蛋

7、将鸡蛋盛出，顺便也炒一下虾皮

8、将所有原料切成碎末

9、将馅放入一容器中，加油，加盐，鸡精，香油，生抽，胡椒粉，一点点糖搅拌均匀调味

10、取一团发好的面，揉成长条，排出气泡

11、将揉好的面切成大小均匀的面剂子

12、用擀面杖擀成中间厚，四边薄的面皮

13、放入适当馅

14、左手托底，轻轻转动面皮，右手捏出花纹

15、包子包好，将生胚放入二次醒发20分钟

16、开水上锅，旺火足气10到15分钟

17、关火后不要急着开盖，这样包子容易回缩，虚蒸两到三分钟，包子出隆了

18、搭配豆浆，美味而又营养的早餐