酒店白萝卜腌制方法脆爽甜
1、白萝卜、胡萝卜分别去皮切成粗条,放入适量食盐拌匀,腌制约20分钟入味。如图
2、煮锅中放清水约400毫升,加入适量白糖煮开,煮至白糖溶化关火。如图
3、关火后加入适量白醋,调成糖醋水,放凉备用。如图
4、红辣椒清洗干净,在侧面用刀切开一道口子,便于萝卜入味;生姜切片。如图
5、腌制后的萝卜,抓捏均匀,沥干水分。如图
6、将萝卜条放入玻璃保鲜盒中,加入生姜片、红辣椒,再倒入糖醋水,没过萝卜条为最佳。如图
7、盖好盒盖密封,放入冰箱冷藏2~3天入味即可。如图
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