绝佳的英式下午茶点心——司康烤饼

1、准备材料： 葡萄干选用的是紫黑色的黑加仑葡萄干。 黄油用的是小粒装的，更容易软化地均匀。

2、将面包粉、蛋糕粉、酵母粉倒入干净的搅拌盆内，用蛋抽搅打均匀。

3、利用蛋抽快速过筛。

4、再次搅拌均匀，放入冷藏室待用。

5、黑加仑葡萄干切碎。

6、瓜子仁切碎，放入提前铺好油纸的烤盘上；烤箱170度预热，烘烤至有香味即可。

7、从冷藏室取出搅拌盆，倒入糖粉和盐，混匀。

8、倒入黄油，戴上一次性手套抓拌均匀。

9、抓拌成颗粒状时倒入纯牛奶。

10、快速揉成团，切记揉过度。

11、利用刮板将面团按压成均匀厚度，对切。

12、重叠，再用掌心按压至之前的厚度。

13、再次对切、重叠，重复此步骤3-5次。

14、在最后一次重叠前加入葡萄干和瓜子仁。

15、再次用掌心按压揉成团，裹上保鲜膜放入冷藏室冷藏三十分钟。

16、取出冷藏好的面团，表面和底部各铺一层保鲜膜，用擀面杖擀开，厚度2cm左右。

17、用直径4.5cm的圆模压出形状，然后再次揉成团、压模，剩余的面团放进圆模里按压即可。

18、依次摆放在铺好油纸的烤盘上。

19、表面涂抹上一层纯牛奶。 烤箱预热，上火195度下火185度，烤35分钟左右，烤到颜色变为金黄色即可。

20、立即装盘，趁热吃口味最佳。