琥珀核桃仁的做法
1、锅内倒入清水,清水中放一点点食盐,把核桃仁倒进去,煮开,同时用漏勺不停的搅拌
2、煮至核桃仁的颜色发白,锅内的清水变成棕色后,捞出
3、锅内换新的清水,把煮熟的核桃仁和白砂糖一次放进去,水量只需没过核桃仁即可
4、中火,不停地搅拌、翻炒
5、直至糖水逐渐变成粘稠状,不断搅拌、翻炒,确保每一颗核桃仁上都挂上糖
6、挂糖后,捞出备用
7、锅内倒进玉米油,烧至7分热
8、倒入挂好糖的核桃仁,不断的翻炒,中小火
9、直至核桃仁外面的糖衣变成琥珀色,方可捞出
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