鸡肝的食疗功效

鸡肝，营养价值高，富含蛋白质，同时具有促进生长发育，保护胃、呼吸道黏膜的功能。而且还具有增加免疫力之效果。下面就一起来看一下鸡肝的食疗功效吧。

特性与功效

1、鸡肝中含有维生素C和微量元素硒，能增踅斗渤汊强人体的免疫反应，同时具有抗氧化，防衰老之功效，并能有效抑制肿瘤细胞的产生。还具有养肝作用，特别适宜肝病患者。

孕妇产妇能吃吗？

1、由于鸡肝具有安胎之功效，所以孕妇产妇可以食用。但是鸡肝同时做为动物肝脏，因此还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

婴幼儿能吃吗？

1、鸡肝具有预防和治疗小儿疳积、夜盲等功效，同时配菠菜进行烹饪可治疗贫血。因此婴幼儿可适当食用，不过建议在家长的陪同下进食。

选购攻略

1、在选购鸡肝时，要注意观察，通常表面色泽均匀一致,无破损,无异味的，通常都是比较新鲜的动物肝脏。

食用技巧

1、作为食物的中转场所和解毒器官，由于含有一定量的微毒成分，因此买回来后，先对其利用自来水进行冲洗，然后放在水中浸泡半个小时左右。

2、烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝为最佳。