顺德有什么好吃的

顺德小吃：南乳花生、金榜牛乳、姜汁撞奶 （姜汁奶

南乳花生 据说，南乳花生肉，相传由清未「盲公德」所创。南乳花生用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱.他把花生仁用南乳酱水泡浸一夜，凉干。然后用大铁锅内装大粒黄砂和 花生仁,再放入八角、甘草一起炒熟，即成粒粒脆的南乳花生肉了。

金榜牛乳 　　始于明代，原产大良金榜村。为雪白圆状薄片的咸乳酪，以水牛奶制成,味略咸而甘甜可口，正气补身，有坠火功效，可佐粥下饭。现除大良镇内的数十家店铺制作经营外，香港、澳门、新加坡、马来西亚等华侨制作商户，亦以“金榜牛乳”标名以广招徕。

姜汁撞奶 （姜汁奶 ） 姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好。 用料：新鲜水牛奶、姜、砂糖。 　　制法：把姜榨汁，放人碗中待用；将砂糖放入牛奶中煮沸后，放凉至70℃-80℃左右，然后把牛奶倒入姜汁中即可。