毛豆红烧鸡块的做法

2025-03-19 10:21:06

1、鸡一只,现杀,洗净、切块(某人切的,因我手无缚鸡之力)

毛豆红烧鸡块的做法

2、内脏取出洗好浸泡,葱姜蒜八角等切好,毛豆剥出米泡好

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3、鸡块冲水冲净后,放入滚水锅中抄水、捞出(忘记拍照片)

毛豆红烧鸡块的做法

4、准备好“江南基础口味三兄弟”—料酒、生抽、老抽

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5、热锅入油,将葱姜蒜八角等入锅崧屉圩疑爆香,倒入鸡块、内脏翻炒几下,淋少许料酒后继续翻炒至鸡肉金黄,加入适量生抽调味、老抽上色,加冰糖适量,翻炒片刻,加足量开水(与鸡肉块齐平)大火烧开后转小火焖煮

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6、咕嘟咕嘟……

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7、约十分钟后开盖加入毛豆米,继续烧

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8、约二十分钟后汤汁渐少时,淋入少许水淀粉至汤汁浓饭憋筱坟稠,翻炒几下,关火盛出。(期间可尝尝味道,淡了可加少许盐)

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9、毛豆米也很好吃哟哈哈哈~

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