红烧猪蹄的做法

1、猪蹄洗干净冷水下锅放点料酒焯水

2、煮开后捞出猪蹄洗干净浮末放盘子备用 准备好姜 蒜 八角 香叶 桂皮（喜欢吃辣的可以加些干辣椒）

3、另一个锅先慢慢煮着花生米，因为花生米比较难闷软（不喜欢吃的可以忽略）

4、锅中放油，放几粒冰糖

5、小火把冰糖煎化至焦糖色（给猪蹄上色）

6、倒入猪脚，翻炒一下再倒入刚刚准备好的姜蒜那些。这里要小心油温很高 容易被油溅到

7、加点盐 生抽，如果觉得颜色不够红可以加点老抽，翻炒一会加入一罐啤酒淹过猪蹄（也可直接加开水）

8、然后倒入电饭煲慢慢焖（也可炒菜锅直接闷，我家炒菜锅我需要炒其他菜，就用电饭煲了，结果是一样的）

9、大火煮开，小火再煲半小时，如果觉得不够软可以煲四十分钟 ，看个人喜欢吃有嚼劲的还是软得掉骨的

10、出锅～色香味俱全，超好次！！