杏鲍菇肉卷的做法

1、肉馅选用常用的前臀尖，大概三分肥七分瘦的吧，这样口感更好一些。加入姜末，盐，糖，一勺生抽，搅拌均匀

2、搅拌好之后，就是这个样子，肉馅一定不要打水进去，因为蒸的时候杏鲍菇会出汤，这样原汁原味的才好吃

3、杏鲍菇，先切片再切丝，最后切成小丁

4、加入事先调好味的肉馅，再搅拌到一起，最后加一点香油，肉馅的部分就弄好了

5、搅拌好的馅，是这个样子的

6、准备好千张，打开铺平，上边酒一层薄薄的淀粉，这样能更好的粘住肉馅，蒸好也不会松散

7、把加了杏鲍菇的肉馅放到千张上，铺平，用铲子帮忙，或直接用干净的手都可以

8、卷好之后，中间切一刀，摆到盘子上。准备上锅蒸了

9、冷水上锅蒸，大概十五到二十分钟就好了。蒸好之后，关火，待温度降下来一点儿再切段即可

10、成品