生茶叶怎么加工

2025-03-29 04:16:58

1、严格采摘鲜叶采摘严格以一芽两叶为主,此时的鲜叶在成熟度、内含物上均达到最佳状态。

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2、“摊晾”茶叶“摊晾”保留了茶叶中原生内含物质、为后期存放创造了转化的条件。“萎凋”做出来的茶叶香气很高,叶底暗红,对于香气高的普洱茶来说,萎凋更有利于“提香”。

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3、锅中翻炒茶叶将茶叶放在锅中翻炒,使得茶叶失水均匀,经过进一步发酵的茶叶,香气更加醇厚。

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4、揉捻茶叶经过揉捻的茶叶,由于细胞壁破裂,所以变得更加柔软,也释放出更多的营养物质。

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5、茶叶日晒干燥日晒干燥是独特风味形成的关键。晾晒时天气一定要晴朗,温度高低影响日晒的时间,这些都要根据经验来决定。

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6、石磨压制茶叶传统制茶工艺采用手工石磨压制,使茶叶香气、韵味更好,更利于后期转化。

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7、等待茶叶干燥将成型茶叶置于阴凉通风处,待茶叶干燥后即可成型。

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8、棉纸包装茶叶晾干后的茶叶用棉纸包装,棉纸通风透气,防虫防蛀等特点对茶叶的存储和陈化更加有益。

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