宫保皮蛋~~~~~

主料

皮蛋3个

花生50g

辅料

油适量

盐适量

干辣椒适量

小辣椒适量

花生适量

火锅料少许

白糖适量

酱油适量

米醋适量

淀粉适量

大蒜适量

步骤

1.皮蛋剥好，表面洗净

2.切成块均匀蘸上淀粉

3.油温180度左右下入蘸好淀粉的皮蛋

4.炸至表面金黄，捞出控油备用

5.油锅转小火下入花生炸出香味，捞出控油备用

6.锅底留少许油下入干辣椒段和大蒜爆香

7.下入火锅底料炒香

8.加入盐、白糖、少许水调调汁，汁烧开后

9.下入炸好的皮蛋

10.放入切丝的小辣椒翻炒均匀淋少许醋即可盛盘

11.炸好的花生用菜刀身压碎

12.压好的花生洒在上面即可

小贴士

1、用火锅的底料块做这道菜比较方便、味道也比较好2、醋要最后下不然预热会挥发到没有味道