东坡肉的做法

1、准备五花肉。

2、锅上火注入开水放入葱姜、大块的五花肉煮熟。

3、五花肉煮熟捞出晾凉。

4、砂锅里铺好香葱、大葱、姜片，放入八角。

5、晾凉的五花肉用刀切成均匀的大块。

6、把五花肉的皮朝下，紧密的码放在沙锅里。

7、在肉面上撒上冰糖，倒入适量的酱油。

8、倒入黄酒。

9、黄酒八分满即可，不要往里加水。

10、0盖上砂锅大火烧开，改用小火慢炖，大约炖两个小时。

11、把炖好的肉移放到炖盅里或碗里，这次肉的皮朝上紧密地码放，上笼再蒸一个小时。我选的碗大了。

12、把砂锅中剩余的汤汁滗出，撇去浮油，倒入炒锅里大火烧开，放少许盐，用水淀粉勾薄芡。

13、蒸好的肉出锅，撒上香葱粒。

14、将勾芡的汤汁均匀的浇在肉上即可食用。