美味红豆天使蛋糕

准备材料：18cm天捂执涡扔使模*2

细砂糖………150克

盐……………1/4t+1/8t

塔塔粉………1/2t+1/4t

蛋白…………300克

柠檬皮碎……1个

低筋面粉……120克

蜜红豆………200克

烤箱温度及时间：180℃/20-25分钟

（如果没有塔塔粉，换用2大t柠檬汁也可以，蜜红豆的做法在这里）

做法：

1.细砂糖、盐、塔塔粉放在同一碗中混合备用。

2.蛋白用搅拌机先搅打至粗泡状。

3.分次加入做法1（我分5-6次加入）用快速搅打。

4.搅打的同时明显出现纹路状，最后呈小弯勾状（九分发）即可。

5.加入柠檬皮碎。夜郎自大。

6.筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀。

7.加入蜜红豆混合呈均匀的面糊。

8.用橡皮刮刀将面糊刮入模具中至满，用刮板将表面抹平，用纸巾将烤模边缘擦拭干净（这样容易

脱模）放入预热的烤箱，以180℃烘烤20-25分钟。

天使蛋糕的脱模方法：待冷却后，用手将蛋糕边缘与烤模轻轻拨开，再将烤模倒扣在桌面即可顺利脱模。

用天使模做过：核桃面包圈。

　　待凉后，我将蛋糕切开放在乐扣乐扣里，放入冰箱冷藏，吃的提前些拿出即可。

别看它是蛋白做的蛋糕，回温后它也同样韧性十足，