红烧鲤鱼的做法

1、准备葱姜蒜。

2、鲤鱼一条（大鱼刺大，好摘刺），洗净控干，切块，面上撒淀粉和料酒，腌十分钟。

3、平底锅放油（还是用不粘锅煎吧，曾经用铁锅一次，煎完的鱼惨不忍睹呀。嗯嗯，不要嘲笑俺），将鱼块两面煎至金黄。

4、用煎鱼剩余的油将葱姜蒜炸一下，放花椒，大料，酱油，料酒，白糖，盐，加水刚刚没过鱼块，大火烧开，转小火慢炖。

5、炖至收汤，出锅，撒几段香菜（家里没有香菜了，用葱段代替了）。

6、呵呵，晚饭之后的残羹冷炙，没剩多少了，孩子们太给力了，一边吃，一边表扬妈妈。虽然一顿饭净给你们摘刺了，吃够了鱼汤，但妈妈信心满满，还会做的！下次买三斤以上的。