五香卤鸡爪的做法

1、鸡爪清洗干净

2、洗干净的鸡爪剪掉指甲

3、大蒜切片，姜切片，备好红辣椒和桂皮

4、准备好香叶，八角，花椒籽

5、冷水把鸡爪放入锅里煮开

6、煮开的鸡爪会有很多泡沫，要把泡沫打出来

7、煮好的鸡爪拿出来冷却

8、热油放入生姜大蒜爆炒

9、爆炒之后一次放入八角，花椒，香叶，桂皮等料

10、之后放入冷却过的鸡爪继续爆炒至表面变色

11、放入冰糖，老抽，生抽，料酒，耗油，白糖，盐等

12、将调好的料汁倒入锅中翻炒

13、加入凉水，水没过鸡爪即可随即中火

14、待颜色入味即可小火收汁

15、五香卤鸡爪出锅了