凉拌枸杞叶，健康美味

1、减掉枸杞叶不新鲜的部分，在盆中倒入凉水，枸杞叶放进去，先浸泡五分钟左右，再换干净的水将其洗干净，因为枸杞叶上可能有农药，因此要彻底洗干净，这样更加安全。

2、将水倒入锅中，烧开，再将枸杞叶子倒入，

3、煮至五分钟左右捞出来，用凉水浸泡20分钟左右，枸杞叶凉了之后，口感味道会更好。

4、将绿辣椒切成丝状，把枸杞叶与辣椒放入盘中。青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，倡犯盥澎茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜罂滩霸蓑味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

5、可以根据自己的口味加入适量的调料，食用盐、醋、香油、鸡精、然后搅拌即可食用。

6、准备两颗大蒜，当然可以根据个人口味来加，将蒜磨成泥，加入里面，大蒜营养丰富：每100克含水分69.8克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，钙5毫克，磷44毫克，铁0.4毫克，维生素C3毫克。此外，还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%，油中主要成分为大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。大蒜具有强大的杀菌能力，能消灭侵入体内的病菌。它还有助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。