酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

2025-04-05 10:33:20

1、猪手半只,在肉档烧净斩件,回来洗干净,放入冷水煲内煲至水滚,倒入一瓶盖料酒,再滚起两分钟。

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

2、整煲猪手倒出来用冷水洗净浮沫,待用

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

3、洗净一块陈皮,4片香叶,8片山楂,加水放入煲内先煲至滚,炆猪手用瓦煲是最好的,但我懒,用电饭煲方便,不需要看着有没有糊底。

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

4、洗净的猪手放炒锅内中慢火炒干水,放冰糖炒,这样猪手上色靓

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

5、再放一块姜几粒蒜头,也是中慢火,炒出香味

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

6、放豆瓣酱、柱侯酱、蠔油炒几下,然后倒入电饭煲里煲,再加些少陈醋、豉油,一小块片糖、一丁点的盐,因为已经有几种调味料,所以盐的作用是提鲜不是调味,一丁点就够了,不多于0.1克。

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

7、放入电饭煲煲一个小时,水量要浸过猪手啊,如果有时间可以煲半小时后停火焗十分钟再开煲,如果嫌麻烦,直接煲一个钟也可以

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法

8、酸酸甜甜皮爽肉滑的猪手完美出场。今天忘记了买鹌鹑蛋,如果放鹌鹑蛋一起煲,鹌鹑蛋也超好味。

酸酸甜甜山楂炆猪手的做法
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