咸年糕的做法

1、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝，泡香菇的水留下待用。

2、准备一口炒锅，入油加热，香菇炒香，倒入虾米，翻炒。

3、倒入肉加泥蛲责丝翻炒，沿锅边淋入酱油，撒胡椒粉，下油葱酥，点香油，翻炒均匀，撒盐，将香菇水倒入，收干炒香，盛起备用。

4、糯米粉加水拌成雪花狀，捏起可成塊，将步骤3中炒香的料倒入，可以戴手套揉拌均匀。

5、蒸笼铺上年糕纸，将拌均的年糕倒入，用手将表面按压紧实，电锅放水，上锅蒸1个小时。

6、蒸好的年糕，放凉，隔夜，也可以放入冰箱冷藏，等待年糕变硬后，分切，将表面在平锅中，煎到酥酥脆脆，沾蒜汁酱油享用。