毛豆蒸鸡的做法

1、毛豆剥壳洗净焯水一分钟，分量大小看个人口味。

2、鸡腿肉（鸡肉）切块，先用温水泡一会去笥苁嗥悍血水，加入姜、蒜（切碎）、生抽、胡椒粉、少量盐、玉米淀粉搅拌均匀腌制半小时以上。

3、腌制好后锅里倒油烧至冒烟，鸡肉稍微沥干料汁下锅大火翻炒，料酒从锅边淋入，途中加入一勺豆瓣酱炒香。

4、转中火，加入毛豆、辣椒段翻炒，尝尝味道加盐或者生抽调味，刚才腌制鸡肉的料汁碗加一点点热水，凸鹣沮北把料汁倒入锅中略微收汁。

5、装盘乘出上蒸锅，我用的电饭煲蒸煮功能，蒸十分钟就好了，用灶台的话五六分钟中大火就差不多了。

6、蒸好前一分钟可以撒点葱花点缀，不爱吃也可以不加，这个汤汁拌饭真的绝了！