炒冬瓜木耳的做法

1、有人问：“是大冬瓜好吃，还是小冬瓜好吃？”其实，吃起来都差不多。选的时候要看看有没有烂点、发霉的情况，有这些就不能吃了。那些看起来舒服、匀称、光滑或上面有一层白霜的就不错。这个小冬瓜上就长有白霜，像抹了一层粉似的。

2、将冬瓜削皮，洗净，竖着从中间剖开。

3、剖开后，用刀沿着瓜瓤两边划一下，这样利于抠掉瓤。

4、抠好后，再清洗一下，切成薄片，备用。

5、将事先泡好的木耳，剪去根。

6、清洗干净，备用。你可以切丝，也可以整块炒。

7、热锅，加油、姜丝，爆香。随后，将冬瓜与木耳一并倒入锅中大火炒。炒到有点发软后，加适量的酱油，炒匀，着色。

8、略加一点水，闷一会儿。

9、待汤汁有点收干，冬瓜熟透后，加入几滴香油、适量的盐，炒匀，闷一下使盐入味。关火，加味精，拌匀就可盛盘喽！