马铃薯炸丸子,酥脆软糯
1、将买来的马铃薯洗净去皮备用
2、将马铃薯切块,起锅加入清水,放入马铃薯,蒸一刻钟(熟透即可)
3、将蒸好的马铃薯捣碎成泥
4、准备好糯米粉,面包糠,加鸡蛋打入碗中
5、将鸡蛋,糯米粉,盐,胡椒粉,花椒粉放入马铃薯泥中,用手抓匀
6、用勺子将马铃薯泥挖成一个个圆球
7、取鸡蛋打入碗中(只要蛋黄)
8、将马铃薯球沾上蛋液再沾上一层面包糠
9、起锅加油,油烧热后放入马铃薯球,炸至金黄色即可盛出控油,就可以食用了
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