怎么制作卤藕卤肉卤鸡蛋

2025-04-30 19:51:16

1、锅子洗净,擦干,倒入所有香料(除冰糖)。

怎么制作卤藕卤肉卤鸡蛋

2、加入老卤水和适量清水,大火烧开。——加入的水量根据需要卤煮的材料多少而定,确保卤水能将所有材料全部浸泡就行。

3、加入冰糖和3勺老抽,转小火继续煮两三分钟。

怎么制作卤藕卤肉卤鸡蛋

4、藕洗净去皮。——我妈卤藕只将藕表皮擦洗干净,不去皮,藕卤后的皮别有一番滋味。

5、将藕、五花肉放入炖锅中。

怎么制作卤藕卤肉卤鸡蛋

6、倒入步骤3中准备好的卤水。煮开后转小火继续煮2小时左右。

7、鸡蛋较容易进味,可以晚一点下。

怎么制作卤藕卤肉卤鸡蛋

8、卤至进味。老抽、老卤都有咸度,把握不好咸度的话,盐可以在后期适量添加。——卤好后,先别急于出锅,关火,浸泡一夜。第二天再吃更好味。

9、将卤好的食材捞出,将卤水过滤。过滤出的香料们就不要了,再将卤水烧开,装入保鲜盒,自然冷却后盖上盖儿放入冰箱保存。

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