家常“千层饼”小窍门

1、盆中加入面粉400g、酵母粉4g、食盐5g，加入适量温水揉成光滑面团。

2、待醒发至蜂窝状时揉搓排气，切成一个大面剂与其他均匀四小份。

3、将面团擀成饼，一大四小，最大的饼在最下层，中间刷一层油撒一些椒盐，其他几个饼重复完成。

4、封口，在最下层大饼四周图一层水使其更容易黏住最上层饼好封口。

5、将饼子从下向上翻个，在其表面洒一层水后撒一些熟芝麻。放至冷水锅上醒发半小时。

6、醒发后，大火烧开蒸20分钟即可。

7、蒸好后的饼晾一会儿，电饼铛刷油，锅中放饼，正反面各两分钟，好吃松软又带有油香的家常“千层”发面饼就做好啦。