宫保鸡丁的做法

1、准备食材

2、碗中接水半碗加葱 姜 蒜 泡上(葱姜水) 胡萝卜，黄瓜，鸡胸肉切小丁

3、腌制鸡肉，前面准备的葱姜水2勺，老抽半勺，生抽两勺，料酒两砚汨枰镖勺，抓取搅拌1分钟，胡椒粉 盐抓取搅拌30秒，淀粉2勺半抓取1分钟至到粘稠，在一勺油封水，腌制10分钟

4、准备料汁，糖2勺，醋3勺，盐，胡椒粉，料酒一勺，生抽一勺，水淀粉一勺半，搅拌均匀

5、锅内下油，将鸡肉炸一下定型，油温不要太高，这一步的目的是鸡肉定型，不用炸熟

6、定型后捞出控油

7、热锅下油，下大蒜，葱段，姜片，辣椒段，花椒，爆香

8、下鸡肉翻炒20秒

9、下胡萝卜丁，黄花丁，继续翻炒30秒

10、下前面调好的料汁与葱姜水，开大火翻炒至熟

11、下花生翻炒均匀即可出锅

12、甜、辣、麻、香、滑嫩脆爽、好吃到停不下来