雏牧香猪肉皮做法指导

1、皮白有光泽，毛孔细而深;

2、去毛彻底，无残留毛、毛根;

3、　无皮伤及皮肤病;无皮下组织，去脂干净;

4、成型好;煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。

5、猪皮味甘、性凉;有滋阴补虚，养血益气之功效;可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病;

6、　脱眺掩暄猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效哪纳紧萄地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。